A William le han apasionado la cocina y los restaurantes toda su vida, comenzó su formación empírica desde los 12 años en el restaurante de sus padres.

Es propietario y Chef Ejecutivo del restaurante de comida asiática “Pezetarian”, en Cartagena de Indias. En pandemia decidió ofrecer clases virtuales de cocina, las cuales han sido todo un éxito.

Trayectoria

– Durante el 2003 tuvo durante 1 año el restaurante “Goya Colombia Fusión”, en donde junto a su mamá fusionaba técnicas y platos internacionales con ingredientes locales.

– En el 2013 fue socio de “El Boliche Cebichería”, un reconocido lugar en Cartagena en donde trabajó junto al Chef Óscar Colmenares, quien a su vez había compartido cocina con chefs de la talla de Martín Berasategui (España) y Virgilio Martínez (Perú).

– En Septiembre 2016 se une a los empresarios gastronómicos de GELA (Grupo Empresarial Llamas Arenas) para materializar su idea de un restaurante “pescetariano” (pescados y mariscos en un marco saludable), y nace “Pezetarian” en la ciudad de Cartagena.

Reconocimientos:

Su restaurante “Pezetarian”, fue galardonado por los Premios La Barra, como el mejor restaurante de comida casual en el Caribe en el 2018. Nominado de nuevo en el 2020, su restaurante se posiciona como uno de los más exitosos y reconocidos en la ciudad.