Cocinemos juntos tataki de Atún y espárragos crocantes

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Datos del live

Fecha:
viernes 12 de noviembre de 2021
Hora:
2:00 pm
Experto:
Chef Willy
Duración:
60 minutos
Nivel:
Básico

Sobre el live: 

Descubre los increíbles sabores asiáticos en este PLUG, junto a nuestro experto aprenderás a preparar un delicioso plato para que sorprendas a todos en casa o a los invitados de tu próximo evento.

No tienes que ser un profesional en la cocina, solo debes alistar los ingredientes y utensilios necesarios, ¿estás listo?

Objetivo:

Conocer la cultura asiática a través de una de sus características más importantes, la comida. 

Ingredientes: 

Referencia para 2 personas  

– Tataki de atún y espárragos con ajos  

– Atún fresco: 300 grs (un filete/steak completo/entero de atún fresco)  ✓ Salsa soya: 3 cucharadas 

– Azúcar morena: 1 cucharadita 

– Vinagre blanco: 1 cucharada 

– Limones: 2 unidades 

– Ajonjolí blanco: 50 grs 

– Ajonjolí negro: 50grs (opcional) 

– Aceite de sésamo: 1 cucharada  

– Espárragos: al gusto 

– Ajo: 3 dientes 

– Sal y pimienta: Al gusto 

– Aceite vegetal y/o de oliva 

Utensilios:

– Un sartén mediano  

– Un sartén grande 

– Pinzas de cocina  

– Cuchillo y tabla de picar 

– Plato plano pequeño 

– Dos (2) tazones (bowl) medianos (para las preparaciones previas)  ✓ Plato para servir.

¡Importante! 

– El atún debe ser fresco, ya que en el tataki queda sellado por fuera y crudo por dentro. 

– Si no comes atún, puedes cambiarlo por un lomo fino de res y hacemos con eso el tataki.

William Salaz

A William le han apasionado la cocina y los restaurantes toda su vida, comenzó su formación empírica desde los 12 años en el restaurante de sus padres.

Es propietario y Chef Ejecutivo del restaurante de comida asiática “Pezetarian”, en Cartagena de Indias. En pandemia decidió ofrecer clases virtuales de cocina, las cuales han sido todo un éxito.

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