Aprende a cocinar ceviche

Datos del live

Fecha:
viernes 22 de octubre de 2021
Hora:
1:00 pm
Experto:
Chef Willy
Duración:
60 minutos
Nivel:
Básico

Sobre el live:

Te invitamos a esta clase donde aprenderás a cocinar 2 tipos de ceviche… ¡delicioso!

Aquí te dejamos los ingredientes y utensilios que necesitarás para la clase:

Para el Ceviche Clásico: 

Ingredientes (medidas para 2 personas) 

Pescado blanco fresco* (recomendamos corvina o róbalo): 200 grs
* No debe estar congelado, conseguirlo “fresco”, sino se logra, pasarlo del congelador a la nevera de un día para otro. 

Cebolla roja/morada: 1⁄4 de una mediana (aprox. 40 grs) 

Cilantro/culantro: Al gusto (sugerencia 20 grs) 

Limón criollo (del pequeño): 8-10 unidades medianas 

Jengibre (Kion en Perú): 5 grs aprox. (tamaño diente de un ajo) 

Ajo: 1 diente 

Hielo: 1 taza 

Maíz tostado o maíz tipo cancha: Al gusto 

Cualquier picante que tengan o les guste: Al gusto 

Sal y pimienta 

Guarnición opcional: Camote/batata o chips de plátano 

Para el ceviche Nikkei (de atún):

Ingredientes (medidas para 2 personas) 

Atún fresco de alta calidad: 300 grs 

Cebollín: 1 cucharada

Aguacate: 1⁄2 unidad

Jugo de limón: 1⁄2 taza 

Cebolla roja/morada: 1⁄2 unidad 

Cilantro: 1⁄2 taza

Jengibre: 1 cucharadita

Azúcar: 2 cucharadas 

Pulpa de tamarindo o jugo de tamarindo: 1 taza 

Vinagre blanco: 1 cucharadita

Salsa de soya: 1 cucharada

Aceite de ajonjolí: 1 cucharada 

Picante: Opcional (recomendamos Sriracha) 

Sal y pimienta

Semillas de sésamo/ajonjolí: 15 grs 

Utensilios: 

Un buen cuchillo

Tabla de picar

Un par de bowls o platos hondos pequeños

Objetivo:

Aprender a cocinar las recetas y ¡disfrutarlas!

Chef Willy

El Chef Willy es Propietario y Chef Ejecutivo del reconocido restaurante de comida asiática “Pezetarian”, en Cartagena de Indias – Colombia. En pandemia decidió ofrecer clases virtuales de cocina, las cuales han sido todo un éxito. William, de 38 años, inmerso entre restaurantes toda su vida, comenzó su formación empírica desde los 12 años en el restaurante de sus padres.

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